Pizza Burrata Deluxe
Zutaten
Teig:
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 110 ml lauwarmes Wasser
- Prise Zucker
- 220 g Mehl Typ 550
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Belag:
- Kirschtomaten
- Ruccola
- Serrano Schinken
- 1 Kugel Burrata
Pesto:
- 15 g Basilkumblätter
- 30 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 4 kleine Stücke Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- Salz + Pfeffer
Pizza-Sauce:
- 1 Kleine Dose ganze Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Oregano + Zucker + Salz + Pfeffer
Zubereitung
Teig:
Hefe mit einer Prise Zucker im warmen Wasser auflösen. Mehl, Salz, Olivenöl und das Hefewasser in einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
Mit geschlossenem Deckel Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
Pizza-Sauce:
Alle Zutaten in den Elektrischen Multizerkleinerer „UDO“ geben und ca. 30 Sekunden zerkleinern.
Backofen auf 250° C Ober-/Unterhitze, vorheizen – Rost unterste Schiene
Teig auf dem Großen runden Stein ausrollen, mit Tomatensoße bestreichen.
Mit den halbierten Kirschtomaten belegen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
Pesto:
Alle Zutaten in den Elektrischen Multizerkleinerer „UDO“ geben und ca. 30 Sekunden zerkleinern.
Pizza belegen mit Serrano Schinken, Rucola und gerupften Burrata.
Pesto auf die Pizza träufeln.
Tipp
San Marzano Tomaten und Kirschtomaten geben der Pizzasauce ein außergewöhnliches intensives Tomatenaroma.
